Le madeleine sono dei piccoli dolcetti con la forma a conchiglia che possono essere utilizzati in vari modi; al banchetto dei dolci oppure si possono usare per la wedding cake soprattutto se il tema scelto per il matrimonio è quello marino. Ideali per gli sposi che convolano a nozze in spiaggia. La torta nuziale con le madeleine, può essere realizzata in qualsiasi modo e forma, poiché esse vengono applicate sulla torta dopo che è stata realizzata.